Questi serbatoi di miscelazione assicurano una consistenza del sapore. Poiché il sakè non diluito varia da serbatoio a serbatoio, gli esperti li miscelano utilizzando l'analisi chimica e la degustazione per mantenere uno standard uniforme. La grande scala di queste vasche evidenzia l'impegno del birrificio per una produzione di alta qualità e su larga scala