Queste delizie al tè matcha Fenice (Hō-ō) si ispirano alle statue dorate in cima alla Phoenix Hall del tempio di Byodo-in. Che si tratti di una delicata guarnizione di cioccolato su un gelato o di una sagoma spolverata di matcha su una torta, l'emblema simboleggia la pace. Eleva i dessert locali ad arte commestibile, celebrando il patrimonio UNESCO di Uji in ogni boccone.