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“Una collezione curata dei negozi di ramen più iconici di Asahikawa, dove i visitatori possono vivere l'autentica cultura del ramen shoyu all'interno di un grande complesso commerciale.”

Asahikawa Ramen Village è una destinazione culinaria imperdibile per i viaggiatori che desiderano comprendere la vera identità del ramen di Hokkaido. Sebbene l'isola sia famosa per i suoi tre principali stili di ramen — miso da Sapporo, sale (shio) da Hakodate e shoyu da Asahikawa — lo stile Asahikawa si distingue per la sua profondità, equilibrio e complessità.

Al cuore di questo stile c'è il concetto di W-Soup, una tecnica a doppio brodo che mescola brodo di ossa di maiale o pollo con brodo a base di pesce essiccato o alga kombu. Questa combinazione crea un sapore stratificato, ricco di umami, audace ma raffinato, evitando la nitidezza spesso associata al ramen di salsa di soia.

Un'altra caratteristica distintiva è il sottile film d'olio (strato di lardo) che galleggia sulla parte superiore della zuppa. Questo non è solo per la ricchezza, ma un'innovazione pratica sviluppata per i rigidi inverni di Asahikawa, che aiuta la zuppa a trattenere il calore in modo che rimanga calda fino all'ultimo sorso — anche a temperature sotto zero.

Il villaggio presenta otto negozi di ramen in un dato momento, accuratamente selezionati tra gli stabilimenti più rispettati e popolari di Asahikawa.
Mentre le formazioni dei singoli negozi possono cambiare nel tempo, il concetto rimane costante: mantenere una selezione a rotazione di otto negozi di ramen di alto livello che rappresentano i più alti standard della città.

Categorie ben note e negozi rappresentativi includono:

Origini leggendarie: Aoba (fondata nel 1947, stile originale di Asahikawa), Baikoken (premiato a livello internazionale)
Ricco e audace: Ittosya, Tenhou
Bilanciato e morbido: Ishida, Santouka
Stili distintivi: Saijo (famoso per il ramen shio con alghe wakame), Mukaiyama

Oltre al ramen, il villaggio offre anche un Santuario del Ramen, un luogo fotografico popolare e un luogo simbolico in cui si ritiene che i lunghi noodles di ramen rappresentino relazioni durature. Un negozio di souvenir vende set di ramen in scatola di ogni ristorante, rendendo facile portare l'esperienza a casa.

Asahikawa Ramen Village si trova all'interno del complesso Asahikawa Powers, una grande area commerciale e di lifestyle. Circondati da grandi magazzini, farmacie e importanti rivenditori di abbigliamento come Uniqlo, i visitatori possono esplorare comodamente la zona mentre aspettano se le code di ramen sono lunghe.

Come arrivare

Treno: Prendere la linea JR Sekihoku e scendere alla Stazione di Minami-Nagayama, quindi camminare per circa 10 minuti
Autobus: Dalla stazione di Asahikawa, salire sugli autobus alla Fermata dell'autobus n. 18. Prendere le linee di autobus Asahikawa Denki Kido 6, 66 o 71 e scendere a Nagayama 10-jo 4-chome
Auto: Ampio parcheggio gratuito disponibile all'interno del complesso Asahikawa Powers

Viaggi

Ordina porzioni di Mini-Ramen per assaggiare più negozi in una sola visita
Il momento migliore per visitare è intorno alle 11:00 (prima di mezzogiorno) per evitare lunghe code e garantire la piena disponibilità del menu
Vestiti in modo caldo in inverno, poiché le temperature e il fattore di raffreddamento del vento in questa zona possono essere gravi

Costo d'ingresso: