Ganso Ramen Yokocho—conosciuto anche come Original Ramen Alley—è uno dei punti di riferimento culinari più preziosi e storici di Sapporo. Fondato negli anni '50, questa stretta via è fiancheggiata da 17 negozi di ramen compatti, creando un'atmosfera che cattura il fascino nostalgico dei primi anni del Giappone del dopoguerra. Le calde luci delle lanterne, il suono degli ingredienti che sfrigolano e l'aroma del brodo sobbollente contribuiscono al suo carattere senza tempo.

Il vicolo ha una profonda connessione con l'eredità del Sapporo miso ramen, uno stile amato a livello globale che ha avuto origine a Hokkaido. Molti dei negozi qui operano da decenni, gestiti da maestri del ramen che hanno perfezionato le loro ricette nel corso delle generazioni. La cena è intenzionalmente intima, con posti a sedere al bancone che consentono ai visitatori di osservare da vicino gli chef preparare ogni ciotola—un'esperienza tradizionale apprezzata sia dai locali che dai visitatori.

Nonostante le sue modeste dimensioni, Ganso Ramen Yokocho offre un'ampia varietà di sapori. Dal classico miso e shio ramen alle piccanti varianti moderne, ogni negozio porta la propria identità unica e il suo brodo esclusivo. Questo rende il vicolo una destinazione irresistibile per gli amanti del ramen alla ricerca sia di autenticità che di diversità.

Ad aggiungere fascino è la vivace atmosfera notturna del vicolo. Situato nel cuore del quartiere dei divertimenti di Susukino, attrae naturalmente frequentatori di bar, lavoratori a turni ed esploratori notturni alla ricerca di una ciotola soddisfacente dopo l'orario di chiusura. Molti negozi sono aperti fino a dopo la mezzanotte—soprattutto nei fine settimana—rendendolo un punto fermo della cultura gastronomica notturna di Sapporo.

• Prendere la linea Namboku della metropolitana municipale di Sapporo fino alla stazione di Susukino. Da lì, è solo una breve passeggiata fino a Minami 5 Jōnishi, dove il vicolo si trova appena fuori dalla principale zona della vita notturna. L'ingresso è facile da individuare e i taxi passano frequentemente per il quartiere per un comodo accesso notturno.

• Visita dopo le 19:00 per l'atmosfera più vivace e la selezione più completa di negozi aperti.

• Alcuni negozi hanno solo pochi posti a sedere, quindi aspettati di aspettare durante le ore di punta.

• Si consiglia di portare contanti perché non tutti i negozi accettano carte di credito.

• Prova diversi negozi—ognuno ha il suo brodo di miso, soia o piccante.

Tariffa d’ingresso:

• Ingresso gratuito (si paga solo ciò che si consuma).

Orari di apertura:

• La maggior parte dei negozi: 19:00 – 1:30

• Weekend: alcuni aperti fino alle 3:30

• Servizio diurno disponibile in alcune botteghe: 11:00 – 15:00